3D-Druck in der Lebensmittelverarbeitung

Frische Zutaten werden in einen 3D-Drucker eingespeist und Gerichte entstehen, eine futuristische Technologie, die jetzt Realität ist. Die Kombination aus leckerem Essen und 3D-Drucktechnologie hat die Wahrnehmung der Menschen von traditionellen Essgewohnheiten untergraben.

Meat and Livestock Australia sagt, dass der 3D-Fleischdruck immer noch eine seltene Technologie für den durchschnittlichen australischen Haushalt ist und in praktischer Hinsicht Mehrwert schafft.

Fleischprodukte können nach dem sekundären Zerlegen, Trimmen und im Verarbeitungsprozess anfallenden Nebenprodukten als „Fleischtinte“ verwendet werden. 3D-Lebensmitteldrucker können Lebensmittel mit hohem Proteingehalt herstellen, wodurch der Nährwert des ursprünglichen Lebensmittels erheblich verbessert wird.

Die MLA sagte, der Einsatz der 3D-Lebensmitteldrucktechnologie, mit der Lebensmittel in einer Vielzahl von Formen und Größen hergestellt werden können, würde ältere Verbraucher mehr ansprechen als die traditionelle pürierte Nahrung, die in Pflegeheimen serviert wird. Anstelle des Verkaufs von Einheitsprodukten können Hersteller diversifizierte Produkte auf den Markt bringen und Geschäftsmodelle erneuern, um die Bedürfnisse verschiedener Marktgruppen auf unterschiedliche Weise zu erfüllen, um Nährstoffe zu erhalten.

Sean Starling, General Manager für Forschung, Entwicklung und Innovation bei der MLA, wurde mit den Worten zitiert, dass die australische Fleischindustrie ihre Wettbewerbsfähigkeit auf dem Weltmarkt verbessern und weiterhin neue Technologien integrieren müsse, um die Lebensfähigkeit der Industrie und erweitern den Markt, um die Wertschöpfungskette zu vervollständigen.

Die 3D-gedruckte Fleischtechnologie wurde in den Vereinigten Staaten mit dem Ziel geboren, „Bio-Tinte“ zur Herstellung spezieller Lebensmittel zu verwenden, eine Art biologischer Gewebezüchtungstechnologie. Bioink bezieht sich auf Fleisch, das aus einer Mischung verschiedener Zelltypen hergestellt wird; Mit "Bio-Tinte" als Rohstoff wird der 3D-Druck verwendet, um den Rohstoff zu formen und in der Bioreaktionsanlage zu verarbeiten.

Die Verwendung von Lebensmitteldruckern zur Herstellung von Lebensmitteln kann nicht nur die Zwischenglieder der Produktherstellung erheblich reduzieren und die Auswirkungen von Lebensmittelschäden bei der Verarbeitung, dem Transport, der Verpackung und anderen Gliedern weitestgehend vermeiden, sondern es den Köchen auch ermöglichen, personalisierte Gerichte mit Hilfe von zu entwickeln diese Technologie, um unterschiedliche Kundenanforderungen zu erfüllen.

Inzwischen hat die 3D-Lebensmitteldrucktechnologie das Potenzial, Menschen mit Schluckbeschwerden zu helfen. Ich glaube, dass in Zukunft mit der kontinuierlichen Verbesserung der 3D-Lebensmitteldrucktechnologie weitere Überraschungen für die Verbraucher geschaffen werden.