Einführung in die Produktionslinie für vegetarisches Fleisch

Die Produktionslinie für vegetarisches Fleisch verwendet hauptsächlich Niedertemperatur-Sojabohnenmehl, Sojaproteinisolat, Glutenpulver usw. als Hauptrohstoffe. Nach dem Mischen und Homogenisieren durch ein vollautomatisches Zutatensystem wird das Material gemischt, gedämpft, gereift, bei hoher Temperatur sterilisiert und in einem Doppelschneckenextruder extrudiert. Es entsteht ein hochfestes, zähes Sojabohnenseiden-Proteinfutter mit geschichteter Muskelfaserstruktur, dessen Geschmack und Textur dem von Fleisch ähneln. Je nach den verschiedenen Extrusionsformen und Zusatzgeräten können Zylinder-, Block-, Platten-, Streifen-, Partikel-, Pudding-, Trümmer- und andere Formen hergestellt werden. Diese Art von gebürstetem Proteinfutter weist gute Eigenschaften hinsichtlich Wasseraufnahme und Ölretention, einen starken Geschmack und eine hohe Temperaturbeständigkeit auf und kann daher häufig in Fleischprodukten, Fast Food, Tiefkühlkost, Füllungen, Instant-Nudelgewürzen usw. verwendet werden auch zu vegetarischen Freizeitgerichten und vegetarischen Gerichten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen verarbeitet werden.

Prozessablauf der Produktionslinie für vegetarisches Fleisch:

1. Vollautomatisches Mischsystem: Mischen und homogenisieren Sie die für die Produktion benötigten Rohstoffe mit einer bestimmten Menge Wasser.

2. Doppelschneckenwirt: Hier werden die gemischten Rohstoffe gekocht und extrudiert. Unser Unternehmen verfügt über mehrere Konfigurationen von Doppelschneckenwirten, und Kunden können entsprechend ihrer Produktionskapazität wählen.

3. Luftgebläse: Fördert die im Doppelschneckenextruder hergestellten Produkte in einen Ofen, wobei die Höhe des Luftgebläses an die Höhe des Ofens angepasst werden kann.

4. Mehrschichtofen: Trocknen Sie das gelieferte Produkt, um die innere Feuchtigkeit zu entfernen und die Lagerung zu erleichtern.

5. Kühlband: kühlt das Backprodukt und transportiert es zur Verpackung.

Anwendungsgebiete für vegetarische Fleischproduktionslinienprodukte:

1. Anwendung in Würstchen, Schinken und Würstchen: Aufgrund seiner fadenförmigen, öl- und wasseraufnehmenden Eigenschaften ist die Zähigkeit der Faserseide gut. Bei der Anwendung auf Fleischprodukten reduziert es den Wasserverlust und den Fettüberschuss während der Verarbeitung der Produkte. Die Produkte sind nicht fettig, was die Elastizität und das Fleischgefühl der Produkte erhöht und den Proteingehalt der Produkte erhöht. Die Qualität der Produkte wurde verbessert.

2. Anwendung in tiefgefrorenen Reisfleischknödeln: Sojaseidenziehprotein kann die Elastizität und den Geschmack von Reisfleischknödeln verbessern. Durch den Einsatz in Reisfleischknödeln kann die Fleischzugabe reduziert werden und es kann mit anderen Hilfsstoffen zu einem Lebensmittel mit hohem Protein-, Fett- und niedrigem Cholesterinspiegel verarbeitet werden, das den gestiegenen Gesundheitsansprüchen des modernen Menschen gerecht wird und reduziert der Verlust von Produkten im Prozess.

3. Anwendung beim Füllen von Lebensmitteln: Pflanzliches Seidenextraktionsprotein kann mit Fleischmuskelfasern verschmolzen werden, was dazu beiträgt, dass die Füllung zusammenhält, die Wasserretention erhöht, Geschmack und Nährwert verbessert und die Produktionskosten gesenkt werden.

4. Anwendung in Würzsaucen und Gerichten: Nach der Rehydratisierungsbehandlung von gebürstetem Sojabohnenprotein kann es in verschiedenen Würzsaucen verwendet werden, um die Textur und den Geschmack von Saucen zu verbessern, die Haftung zu erhöhen, den Nährwert zu verbessern und die Kosten zu senken. Durch die Zugabe verschiedener Süßstoffe kann es zu verschiedenen kalten Gerichten und vegetarischen Gerichten verarbeitet und mit Fleisch, Gemüse und Gewürzen kombiniert werden, um Gerichte mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu kreieren.

5. Anwendung in Snacks: Gebürstetes Sojabohnenprotein kann in Snacks verwendet werden, um praktische Lebensmittel mit Hühnergeschmack, Rindfleischgeschmack und anderen Geschmacksrichtungen herzustellen. Es hat nicht nur einen guten Geschmack, sondern kann auch eine hochwertige Proteinquelle darstellen.